Salmonella
Diaree

Salmonella

Diaree Gastroenterita Intoxicație alimentară norovirus Campylobacter Cryptosporidium C Dif E coli Diaree Medicină

Salmonella sunt un grup de germeni (bacterii) care pot provoca otrăviri alimentare. În mod obișnuit, intoxicația cu alimente provoacă gastroenterită - o infecție a intestinului (intestinului), care duce la diaree și bolnavi (vărsături). Salmonella bacteria poate fi găsită în intestinul multor animale, inclusiv animalele de fermă și animalele de companie. Păsările de curte (pui, curcani, etc) sunt în mod special susceptibile de a transporta salmonella. Deci, salmonella poate contamina carne (inclusiv păsări de curte), ouă, lapte și alte produse lactate pe care le putem mânca. Infecția produce, de obicei, simptome relativ ușoare, dar în unele cazuri pot apărea complicații, inclusiv lipsa lichidului în organism (deshidratare). Tratamentul obișnuit este de a bea o mulțime de fluide pentru a evita deshidratarea. Medicamentele antibiotice sunt ocazional necesare la unii oameni care prezintă un risc suplimentar de complicații. Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit a identificat "4 C" pentru a ajuta la prevenirea otrăvirii alimentare, inclusiv otrăvirea alimentară cauzată de salmonella.

Salmonella

  • Ce este salmonella?
  • Cum obții salmonella?
  • Simptome de salmonella
  • Cum este diagnosticată salmonella?
  • Când trebuie să solicit sfatul medicului?
  • Tratamentul cu Salmonella
  • Prevenirea salmonelei
  • Există complicații care se pot dezvolta?
  • Raportarea episodului otrăvirii alimentare

Ce este salmonella?

Salmonella este un grup de germeni (bacterii) care sunt o cauză obișnuită a otrăvirii alimentare. Alimentele sau alimentele contaminate cu germeni (microbi), otrăvuri (toxine) sau substanțe chimice sunt consumate sau beți. Microbii includ bacterii, viruși și paraziți. Parazitii sunt lucruri vii (organisme) care traiesc in interiorul sau pe un alt organism. De obicei, otrăvirea alimentară provoacă gastroenterită, o infecție a intestinului (intestinelor). Aceasta duce la diaree și uneori la bolnav (vărsături).

Există peste 2.500 tulpini diferite (subtipuri) de salmonella.

Un tip de salmonella, Salmonella typhi (S. typhi), poate provoca febra tifoidă. Aceasta este o boală gravă care poate pune viața în pericol dacă nu este tratată rapid cu medicamente antibiotice. În primul rând provoacă diaree și apoi temperatură ridicată (febră), cefalee, crampe de stomac, erupție cutanată, senzație de rău (greață) și pierderea apetitului.

Un alt tip de salmonella, Salmonella paratyphi (S. paratyphi), poate provoca febra paratifoidă. Aceasta este o boală similară febrei tifoide, dar simptomele sunt în general mai blânde. Tifoidul și paratifoidul sunt aproape exclusiv prinși în străinătate în țările cu salubritate precară. Poate fi transmisă în scaune (fecale) și în urina persoanelor infectate. Infecție cu S. typhi și S. paratyphi cauzând febră tifoidă și febră paratifoidă este mai puțin frecventă în Marea Britanie. Infecția cu diferite alte tulpini este destul de comună.

Restul acestui prospect este doar despre otrăvirea alimentară cauzată de alte tulpini de salmonelă S. typhi și S. paratyphi. Consultați prospectul separat numit Tifoid și Febra Paratifidă pentru mai multe informații despre aceste alte infecții.

Cum obții salmonella?

Salmonella germeni (bacterii) pot fi găsite în intestinul multor animale, inclusiv animale sălbatice, animale de fermă și animale de companie. Păsările de curte (găinile, puii, curcani, etc) sunt în mod special susceptibile să transporte salmonela. Deci, salmonella poate contamina carne (inclusiv păsări de curte), ouă, lapte și alte produse lactate pe care le putem mânca.

Gătirea adecvată a cărnii (inclusiv a păsărilor de curte) ucide de obicei bacteriile de salmonella. Oamenii pot deveni infectați dacă mănâncă carne nepreparată care este contaminată cu salmonella. Alimentația ouălor brute sau nealcoolizate, consumul de lapte sau alte produse lactate contaminate cu salmonella poate transmite de asemenea oamenilor infecții cu salmonella.

Uneori, alte alimente cum ar fi fructele și legumele pot fi contaminate cu salmonella prin contactul cu îngrășămintele folosite pentru a le ajuta să crească. Moluștele pot fi, de asemenea, contaminate dacă sunt în contact cu apele uzate infectate în apă.

Câinii, pisicile și rozătoarele pot fi uneori infectați cu salmonella. Torturile și terrapinele sunt, de asemenea, purtători de salmonella obișnuiți. Contactul cu animalele infectate sau scaunele (fecalele) poate permite, de asemenea, transmiterea infecției la om. Bacteriile pot trece de la mâinile tale în gură și apoi în intestin (intestinele) unde se pot înmulți și pot provoca simptome.

Odată ce aveți salmonela, puteți răspândi infecția și la persoanele apropiate, dacă nu respectați măsuri de igienă stricte pentru a preveni răspândirea infecției altor persoane (a se vedea mai jos).

Cât de comună este salmonella și cine o primește?

Salvarea de otrăvire cu alimente este destul de comună. În Anglia și Țara Galilor, în 2015, au existat 8.451 cazuri confirmate. Deoarece mulți oameni cu intoxicații alimentare nu sunt testați, există probabil mult mai multe cazuri decât au fost confirmate. În Marea Britanie, numărul de cazuri de salmonelă a scăzut treptat în ultimii ani. Se crede că acest lucru se datorează politicii de vaccinare a găinilor contra salmonelei. Ouăle de la găinile vaccinate sunt sigure pentru a mânca. Acest lucru este demonstrat de ștampila Lion roșu pe care o puteți vedea pe ouăle din Marea Britanie.

Salmonella poate afecta oricine de orice vârstă. În cele mai multe cazuri, nu provoacă simptome severe. Cu toate acestea, există anumite grupuri de persoane care sunt mai susceptibile de a dezvolta simptome severe. Ei includ:

  • Copii mici.
  • Persoanele în vârstă.
  • Persoanele ale căror sisteme imunitare nu funcționează corespunzător (de exemplu, persoanele care urmează tratament pentru cancer, persoanele cu tratament pe termen lung cu steroizi, persoanele cu SIDA etc.).
  • Persoanele cu afecțiuni pe termen lung, cum ar fi colita ulcerativă sau boala Crohn.

Deoarece este posibil ca salmonela să se răspândească de la o persoană la alta, pot apărea focare, în special în instituții cum ar fi îngrijirea vârstnicilor sau casele de îngrijire medicală.

Simptome de salmonella

Simptomele tipice sunt diareea și crampele stomacale. Diareea poate fi uneori sângeroasă. De asemenea, vă puteți simți rău (aveți greață) și vă puteți îmbolnăvi (vomita) și puteți dezvolta o temperatură ridicată (febră). Simptomele tind să apară în interval de 12-36 de ore de la mâncarea alimentelor contaminate sau de a fi în contact cu animalul infectat. Această perioadă de timp înainte de apariția simptomelor este cunoscută sub denumirea de "perioadă de incubație".

În majoritatea oamenilor, simptomele sunt relativ ușoare și se îmbunătățesc în 4-7 zile fără tratament specific. Cu toate acestea, uneori, simptomele pot fi mai severe și / sau pot apărea complicații. Dacă simptomele sunt severe, poate apărea o lipsă de lichid în organism (deshidratare). Ar trebui să consultați rapid un doctor dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră sunteți deshidratați. Deshidratarea ușoară este obișnuită și, de obicei, este ușor de inversat prin consumul multor lichide. Deshidratarea severă poate fi fatală dacă nu este tratată rapid deoarece organele corpului dumneavoastră au nevoie de o anumită cantitate de fluid pentru a funcționa.

Simptomele lipsei de lichid în organism (deshidratare) la copii

Diareea și vărsăturile pot provoca deshidratarea. Dacă bănuiți că copilul dvs. devine deshidratat, trebuie să căutați urgent sfatul medicului. Copiii, în special copiii mici, sugarii și bebelușii, pot deveni sever deshidratați și foarte bolnavi foarte repede. Deshidratarea ușoară este obișnuită și, de obicei, este ușor de inversat prin consumul multor lichide.

Simptomele deshidratării la copii includ:

  • Trecând puțin urină.
  • O gură uscată.
  • O limbă și buze uscate.
  • Mai puține lacrimi când plâng.
  • Ochii scufundați.
  • Slăbiciune.
  • Fiind iritabil.
  • Având o lipsă de energie (fiind letargic).

Simptomele sever deshidratarea la copii include:

  • Somnolenţă.
  • Piele pătată sau pătată.
  • Mâini sau picioare reci.
  • Foarte puține scutece umede.
  • Respirație rapidă (dar adesea superficială).

Deshidratarea severă este o urgență medicală și este necesară o îngrijire medicală imediată.

Deshidratarea este mai probabil să apară în:

  • Bebelușii cu vârsta sub 1 an (și în special cei sub 6 luni). Acest lucru se datorează faptului că bebelușii nu trebuie să piardă mult lichid pentru a pierde o proporție semnificativă din lichidul lor corporal total.
  • Bebelușii sub vârsta de 1 an care aveau o greutate mică la naștere și care nu și-au depășit greutatea.
  • Un bebeluș care a alăptat în timpul alăptării în timpul alăptării.
  • Orice copil sau copil care nu bea prea mult când are gastroenterită.
  • Orice copil sau copil cu diaree severă și vărsături. (De exemplu, dacă au trecut cinci sau mai multe scaune diareice și / sau au vomitat două sau mai multe ori în ultimele 24 de ore).

Simptomele lipsei de lichid în organism (deshidratare) la adulți

Simptomele deshidratării la adulți includ:

  • Oboseală.
  • Amețeli sau amețeli.
  • Durere de cap.
  • Crampe musculare.
  • Ochii scufundați.
  • Trecerea mai puțină urină.
  • O gură uscată și o limbă.
  • Slăbiciune.
  • A devenit iritabil.

Simptomele sever deshidratarea la adulți include:

  • Profundă pierdere de energie sau entuziasm (apatie).
  • Slăbiciune.
  • Confuzie.
  • O ritm cardiac rapid.
  • Producerea foarte puțină urină.
  • Pot apărea coma.

Deshidratarea severă este o urgență medicală și este necesară o îngrijire medicală imediată.

Deshidratarea la adulți este mai probabilă în:

  • Persoanele în vârstă sau înșelătoare.
  • Femeile gravide.
  • Persoanele cu diaree severă și vărsături. În special, dacă nu puteți înlocui lichidul pierdut cu băuturi suficiente.

Cum este diagnosticată salmonella?

Mulți oameni vor recunoaște otrăvirea alimentară din simptomele lor tipice și, dacă aceste simptome sunt ușoare, de obicei nu trebuie să solicite sfatul medicului sau să primească un tratament medical specific. Deci, este posibil să aveți infecție cu salmonella care nu este "confirmată".

Cu toate acestea, în anumite situații, poate fi necesar să solicitați sfatul medicului atunci când aveți intoxicații cu alimente (vezi mai jos despre când să solicitați sfatul medicului). Medicul sau asistenta vă pot pune întrebări despre călătoriile recente în străinătate sau despre orice fel de posibilitate de a mânca sau a consuma alimente contaminate sau apă. De asemenea, ele vă vor verifica, de obicei, semnele lipsei de lichid în organism (deshidratare). Ele pot verifica temperatura, pulsul și tensiunea arterială. De asemenea, ele vă pot examina burta (abdomenul) pentru a căuta orice sensibilitate.

Medicul sau asistenta vă pot cere să colectați un eșantion de scaun (fecale). Eșantionul scaunului dvs. este trimis la laborator pentru testare. Salmonella se confirmă dacă germenul (bacteria) se găsește în proba de scaun. Alimentele sunt testate uneori pentru salmonella în focare.

O probă de scaun nu este întotdeauna necesară. Este posibil ca medicul dumneavoastră să sugereze unul în anumite situații, cum ar fi:

  • Dacă ați fost recent în străinătate.
  • Dacă sunteți foarte rău.
  • Dacă aveți sânge sau puroi în scaunele dumneavoastră (fecale).
  • Dacă diareea nu se rezolvă după o săptămână.
  • Dacă ați fost recent în spital sau ați avut tratament antibiotic.
  • Dacă aveți o altă afecțiune, mai ales una care afectează sistemul imunitar.
  • Dacă medicul nu este sigur că aveți otrăvire alimentară sau o infecție intestinală (gastroenterită).
  • Dacă munca ta presupune manipularea alimentelor.

Motivul pentru care nu este întotdeauna necesar un eșantion de scaun este că, în multe cazuri, cunoașterea germenului pe care îl aveți nu are nici un efect asupra tratamentului de care aveți nevoie. Majoritatea cazurilor de salmonelă sunt mai bune pe cont propriu, chiar înainte ca rezultatul testului pentru scaun să revină.

Când trebuie să solicit sfatul medicului?

copii

În cazul în care copilul dumneavoastră are gastroenterită din orice cauză (inclusiv o eventuală intoxicație alimentară cauzată de salmonella), ar trebui să solicitați sfatul medicului în următoarele situații:

  • Dacă copilul dvs. are mai puțin de 6 luni.
  • Dacă copilul dumneavoastră are o afecțiune medicală de bază (de exemplu, probleme de inimă sau rinichi, diabet, istoric de naștere prematură).
  • Dacă copilul dvs. are o temperatură ridicată (febră).
  • Dacă bănuiți că există o lipsă de lichid în organism (deshidratarea) se dezvoltă (vezi mai devreme).
  • Dacă copilul dumneavoastră pare a fi somnoros sau confuz.
  • Dacă copilul dumneavoastră este bolnav (vomă) și nu este capabil să mențină fluidele în jos.
  • Dacă există diaree sau vărsături în sânge.
  • Dacă copilul dumneavoastră are dureri abdominale severe.
  • Infecțiile prinse peste hotare.
  • Dacă copilul dumneavoastră are simptome severe sau dacă simțiți că situația se agravează.
  • Dacă simptomele copilului dumneavoastră nu se soluționează (de exemplu, vărsăturile mai mult de 1-2 zile sau diareea care nu începe să se depună după 3-4 zile).
  • Dacă există alte simptome despre care vă faceți griji.

Adulți

Dacă aveți gastroenterită din orice cauză (inclusiv o eventuală intoxicație alimentară cauzată de salmonella), trebuie să căutați un sfat medical în oricare dintre următoarele situații:

  • Dacă bănuiți că deveniți deshidratat.
  • Dacă vărsați foarte mult și nu puteți menține lichidele în jos.
  • Dacă aveți sânge în diaree sau vărsături.
  • Dacă aveți dureri abdominale severe.
  • Dacă aveți simptome severe sau dacă simțiți că starea dumneavoastră se înrăutățește.
  • Dacă aveți o febră persistentă ridicată.
  • Dacă simptomele nu se rezolvă; de exemplu, vărsături pentru mai mult de 1-2 zile sau diaree care nu începe să se depună după 3-4 zile.
  • Infecțiile prinse peste hotare.
  • Dacă sunteți în vârstă sau aveți o problemă de sănătate subiacentă, cum ar fi diabetul, epilepsia, boala inflamatorie intestinală, boala renală.
  • Dacă aveți un sistem imunitar slăbit datorită, de exemplu, tratamentului cu chimioterapie, tratamentului cu steroizi pe termen lung, infecției cu HIV.
  • Dacă sunteți gravidă.
  • Dacă bănuiți că s-ar fi putut contracta intoxicații cu alimente prin consumul de alimente sau alimente (vezi mai jos).
  • Dacă munca ta presupune pregătirea alimentelor pentru alte persoane.
  • Dacă există alte simptome despre care vă faceți griji

Tratamentul cu Salmonella

copii

Majoritatea copiilor cu salmonella nu au nevoie de tratament specific. Simptomele se îmbunătățesc, de obicei, în câteva zile, deoarece sistemul lor imunitar are timp să elimine infecția. Scopul este să vă asigurați că copilul dumneavoastră are o mulțime de fluide pentru a evita lipsa de lichid în organism (deshidratare). Copiii cu salmonella pot fi de obicei îngrijiți acasă. Ocazional, admiterea la spital este necesară dacă simptomele sunt severe sau dacă apar complicații.

Următoarele sunt frecvent recomandate până când simptomele ușoară:

Fluide pentru a preveni deshidratarea

Ar trebui să vă încurajați copilul să ia o mulțime de fluide. Scopul este de a preveni deshidratarea. Fluidele pierdute la bolnavi (vărsături) și / sau diaree trebuie înlocuite. Copilul dumneavoastră trebuie să continue cu dieta normală și băuturile obișnuite. În plus, acestea ar trebui încurajate să bea lichide suplimentare. Cu toate acestea, evitați băuturile fizice sau cantități mari de sucuri de fructe concentrate, deoarece acestea pot duce la agravarea diareei.

Bebelușii cu vârsta sub 6 luni prezintă un risc crescut de deshidratare. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dacă apare gastroenterită. Sângele sau alimentarea cu sânge trebuie încurajate în mod normal. S-ar putea să observați că cererea bebelușului dumneavoastră crește. De asemenea, vi se recomandă să oferiți lichide suplimentare (fie băuturi de apă, fie băuturi de rehidratare) între furaje.

Băuturile de rehidratare pot fi sfătuite de către un medic, pentru copiii expuși riscului de deshidratare (vezi mai sus pentru care aceasta poate fi). Sunt fabricate din plicuri disponibile din farmacii și pe bază de rețetă. Ar trebui să vi se ofere instrucțiuni despre cât de mult să dați. Baile de rehidratare oferă un echilibru perfect de apă, săruri și zahăr. Cantitatea mică de zahăr și sare ajută apa să fie absorbită mai bine din intestin (intestine) în organism. Dacă băuturile de rehidratare nu sunt disponibile din orice motiv, asigurați-vă că continuați să dați apă copilului, sucului de fructe diluat sau altor lichide adecvate. Dacă alăptați, ar trebui să continuați cu aceasta în acest timp. Este important ca copilul dvs. să fie rehidratat înainte de a avea alimente solide.

Dacă copilul dumneavoastră este bolnav (vomită), așteptați 5-10 minute și apoi începeți din nou să dați băuturi, dar mai lent (de exemplu, o lingură la fiecare 2-3 minute). Utilizarea unei seringi poate ajuta la copiii mai mici, care ar putea să nu poată lua gusturi.

Notă: dacă bănuiți că copilul dumneavoastră este deshidratat sau devine deshidratat, ar trebui să solicitați sfatul medicului.

Fluide pentru tratarea deshidratării

Dacă copilul dumneavoastră este usor deshidratat, acesta poate fi tratat prin administrarea băuturilor rehidratante. Citiți cu atenție instrucțiunile pentru sfaturi despre cum să preparați băuturile și despre cât de mult să dați. Cantitatea poate depinde de vârsta și de greutatea copilului dumneavoastră. Dacă alăptați, ar trebui să continuați cu aceasta în acest timp. În caz contrar, nu dați copilului alte băuturi decât dacă medicul sau asistenta au spus că este în regulă. Este important ca copilul dvs. să fie rehidratat înainte de a avea alimente solide.

Uneori poate fi necesar ca un copil să fie admis în spital pentru tratament dacă este deshidratat. Tratamentul în spital implică, de obicei, administrarea unei soluții de rehidratare printr-un tub special numit tub nazogastric. Acest tub trece prin nasul copilului tău, pe gât și direct în stomac. Un tratament alternativ este cu fluidele administrate direct într-o venă (fluide intravenoase).

Consumați-o în mod normal după ce a fost tratată orice deshidratare

Corectarea oricărei deshidratări este prima prioritate. Cu toate acestea, dacă copilul dvs. nu este deshidratat (în majoritatea cazurilor) sau odată ce orice deshidratare a fost corectată, încurajați copilul să aibă dieta normală. Nu "muri de foame" un copil cu salmonella. Acest lucru a fost recomandat, dar acum este cunoscut că este greșit. Asa de:

  • Sânii hrăniți cu hrănire trebuie să continue să fie alăptați dacă o vor lua. Aceasta va fi de obicei în plus față de băuturile suplimentare de rehidratare (descrise mai sus).
  • Bebelușii hrăniți cu alimente ar trebui hrăniți cu furajele lor normale, dacă le vor lua. Din nou, aceasta va fi de obicei în plus față de băuturile suplimentare de rehidratare (descrise mai sus).
  • Copiii mai în vârstă - oferiți-le câteodată. Cu toate acestea, dacă el sau ea nu vrea să mănânce, este bine. Băuturile sunt cele mai importante și alimentele pot aștepta până la revenirea apetitului.

Medicamentul nu este de obicei necesar

Nu trebuie să administrați medicamente pentru a opri diareea la copii sub 12 ani. Acestea sună remedii atractive, dar sunt nesigure pentru copii, datorită posibilelor complicații grave. Cu toate acestea, puteți da paracetamol sau ibuprofen pentru a ușura o temperatură ridicată (febră) sau cefalee.

Dacă simptomele sunt severe sau persistă timp de mai multe zile sau mai mult, medicul poate cere un eșantion de diaree. Acest lucru este trimis la laborator pentru a căuta germeni infectanți (bacterii, paraziți etc.), inclusiv salmonela. Dacă salmonella se găsește în probă, de obicei, antibioticele nu sunt necesare. Cu toate acestea, poate fi necesar un curs foarte scurt de antibiotic, dacă:

  • Copilul dumneavoastră are mai puțin de 6 luni.
  • Copilul dvs. are o altă boală care afectează sistemul imunitar sau este pe un medicament care afectează sistemul imunitar.
  • Copilul dumneavoastră are valve de inimă care nu sunt normale.
  • Infecția sa răspândit în altă parte a corpului (altul decât intestinul).

Probioticele nu sunt, în general, recomandate copiilor cu gastroenterită sau otrăvire alimentară din orice cauză. Acest lucru se poate schimba dacă cercetările ulterioare arată că acestea sunt utile.

Medicamentele antisecretorii reprezintă un grup mai recent de tratamente. Acestea sunt concepute pentru a fi utilizate cu tratament de rehidratare. Acestea reduc cantitatea de apă care se eliberează în intestin în timpul unui episod de diaree. Acestea pot fi utilizate pentru copiii cu vârsta mai mare de 3 luni. Racecadotril este singurul medicament antisecretor disponibil în Marea Britanie în acest moment și este disponibil numai pe bază de rețetă. Nu este disponibil în Scoția pe bază de prescripție medicală, deoarece se consideră că nu există încă dovezi suficiente despre cât de eficientă este.

Adulți

Simptomele se rezolvă adesea în câteva zile sau mai mult, deoarece sistemul imunitar eliberează de obicei infecția. Ocazional, admiterea la spital este necesară dacă simptomele sunt severe sau dacă apar complicații (vezi mai jos).

Următoarele sunt frecvent recomandate până când simptomele ușoară:

Fluide - au multa bautura

Scopul este de a preveni lipsa de lichid în organism (deshidratare), sau de a trata deshidratarea în cazul în care sa dezvoltat. (Notă: dacă bănuiți că sunteți deshidratat, trebuie să vă adresați unui medic.)

  • Ca un ghid dur, beți cel puțin 200 ml după fiecare scaun apos (după fiecare bătaie de diaree).
  • Acest lichid suplimentar este suplimentar față de ceea ce ați bea în mod normal. De exemplu, un adult va bea, în mod normal, aproximativ două litri pe zi, dar mai mult în țările calde. Cele de mai sus '200 ml după fiecare scaun apos se adaugă la această cantitate obișnuită pe care ați bea.
  • Dacă sunteți bolnav (vomă), așteptați 5-10 minute și apoi începeți să beți din nou, dar mai lent. De exemplu, o scurgere la fiecare 2-3 minute, dar asigurați-vă că aportul total este așa cum este descris mai sus.
  • Va trebui să beți și mai mult dacă sunteți deshidratat. Un medic vă va sfătui cu privire la cât de mult să beți dacă sunteți deshidratat.

Pentru majoritatea adulților, lichidele consumate pentru a menține hidratarea trebuie să includă apă, suc de fructe și supe. Este bine să nu aveți băuturi care conțin mult zahăr, cum ar fi cola sau pop, deoarece uneori pot face diaree mai rău.

Băuturile de rehidratare sunt recomandate persoanelor care sunt fragile sau au vârsta de peste 60 de ani sau care au probleme de sănătate subiacente. Sunt fabricate din plicuri pe care le puteți cumpăra de la farmacii. (Plicurile sunt disponibile și pe bază de rețetă.) Adăugați conținutul plicului în apă. Baile de rehidratare oferă un echilibru bun de apă, săruri și zahăr. Cantitatea mică de zahăr și sare ajută apa să fie absorbită mai bine din intestin în organism. Ei nu opresc sau nu reduc diareea. Nu folosiți băuturi de sare / zahăr produse la domiciliu, deoarece cantitatea de sare și zahăr trebuie să fie exactă.

Mănâncă cât de normal este posibil

Acesta a fost sfatuit sa "moara de foame" pentru un timp, daca ati avut intoxicatii alimentare. Cu toate acestea, acum este recomandat să mănânce mese mici, ușoare dacă poți. Fiți ghidat de apetitul vostru. Este posibil să nu vă simțiți ca mâncând mâncare și majoritatea adulților pot face fără hrană pentru câteva zile. Mănâncă cât de repede poți, dar nu te opri de băut. Dacă vă simțiți ca mâncarea, evitați alimentele grase, picante sau grele. Alimentele simple, cum ar fi pâinea integrală și orezul, sunt alimente bune pentru a încerca să mâncați.

Medicament

Medicamentele antidiareice nu sunt de obicei necesare. Cu toate acestea, un medicament numit loperamidă poate fi recomandat în anumite situații. De exemplu, pentru a vă ajuta la un eveniment special, cum ar fi o nuntă, sau dacă întâmpinați dificultăți la atingerea rapidă a toaletei. Loperamida funcționează prin încetinirea activității intestinale și poate reduce numărul de călătorii pe care trebuie să le faceți la toaletă. Puteți cumpăra loperamidă din farmacii. Doza pentru adulți de loperamidă este de două capsule la început. Aceasta este urmată de o capsulă după fiecare trecere a diareei, până la maximum opt capsule în 24 de ore. Nu trebuie să luați loperamid mai mult de cinci zile.

Notă: deși loperamida este, de obicei, sigură, s-au raportat cazuri de afecțiuni foarte grave ale intestinului la unele persoane care au luat loperamidă. Aceste probleme au fost în special la persoanele care au avut o inflamație severă a intestinului. De aceea, nu utilizați loperamid sau alt medicament antidiarrhoeal dacă treceți sângele sau mucusul cu diaree sau dacă aveți o temperatură ridicată (febră). De asemenea, persoanele cu anumite condiții nu trebuie să ia loperamidă. Femeile gravide nu trebuie să ia loperamidă. De aceea, pentru a fi sigur, citiți prospectul care vine cu acest medicament.

Paracetamolul sau ibuprofenul este util pentru a ușura o temperatură ridicată sau o durere de cap.

Medicamentele antibiotice pot fi uneori necesare pentru tratarea salmonelei în anumite situații. Acest lucru poate fi necesar dacă:

  • Infecția sa răspândit în altă parte a corpului (altul decât intestinul).
  • Aveți vârsta de peste 50 de ani.
  • Ai un sistem imunitar slăbit.
  • Aveți probleme cu supapa de inimă.

Dacă este necesar, antibioticul cel mai frecvent utilizat este ciprofloxacina.

Prevenirea salmonelei

Dacă dumneavoastră (sau copilul dumneavoastră) aveți Salmonella, se recomandă următoarele pentru a preveni răspândirea infecției altor persoane:

  • Spălați-vă bine mâinile după ce mergeți la toaletă. În mod ideal, utilizați săpun lichid în apă caldă menajeră, dar orice săpun este mai bun decât nici unul. Uscați bine după spălare. Dacă copilul dvs. poartă scutece, aveți grijă deosebită să vă spălați mâinile după schimbarea scutecelor și înainte de pregătirea, servirea sau consumul de alimente.
  • Dacă trebuie folosit o oală, purtați mănuși atunci când o manipulați, aruncați conținutul într-o toaletă, apoi spălați oala cu apă fierbinte și detergent și lăsați-o să se usuce.
  • Nu împărțiți prosoapele și flanele.
  • Nu pregătiți sau serviți alimente pentru alții.
  • Dacă îmbrăcați îmbrăcămintea sau lenjeria de pat, îndepărtați mai întâi scaunele (fecalele) în toaletă. Apoi spălați într-o spălare separată la o temperatură cât mai mare posibil.
  • Curățați curând cu dezinfectant toaletele pe care le utilizați. Cu apă caldă și detergent, ștergeți mânerul de spălare, scaunul toaletei, robinetele de baie, suprafețele și mânerele ușii cel puțin o dată pe zi. Păstrați o cârpă doar pentru curățarea toaletei (sau utilizați câte unul de unică folosință).
  • Stați la muncă, la școală, la facultate, până la cel puțin 48 de ore după ultimul episod de diaree sau de a fi bolnav (vărsături). Evitați contactul cu alte persoane pe cât posibil în acest timp.
  • Manipulatori de alimente: dacă lucrați cu alimente și aveți diaree sau vărsături, trebuie să vă informați angajatorul și să părăsiți imediat zona de manipulare a alimentelor.Dacă se confirmă salmonela, trebuie să vă informați angajatorul și să rămâneți departe de locul de muncă până la cel puțin 48 de ore după ultimul episod de diaree sau vărsături. Antibioticele sunt uneori administrate pentru a elimina infecția.
  • Dacă aveți infecție cu salmonella și lucrați cu grupuri vulnerabile de persoane, cum ar fi vârstnicii, bolnavul sau tinerii, trebuie să vă informați angajatorul.

Cum să preveniți salmonella

Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit a identificat "4 C" pentru a ajuta la prevenirea otrăvirii alimentare, inclusiv otrăvirea alimentară cauzată de salmonella:

curățenie

  • Păstrați suprafețele de lucru și ustensilele curate.
  • Spălați-vă și uscați-vă mâinile în mod regulat, dar mai ales după ce mergeți la toaletă, înainte de a pregăti alimentele, după manipularea hranei brute și înainte de atingerea alimentelor "gata pentru consum".
  • Nu preparați alimente pentru alții dacă aveți diaree sau sunteți bolnav (vărsături).
  • Acoperiți orice răni sau tăieturi pe mâini cu un tencuială impermeabilă înainte de a atinge hrana.
  • Schimbați în mod regulat articolele de bucătărie și prosoapele de ceai.

De asemenea, trebuie să vă spălați mâinile după ce ați atins animalele sau animalele, după ce ați vizitat fermele și după grădinărit, pentru a evita infecția cu salmonella.

gătire

  • Asigurați-vă că gătiți bine mâncarea, în special carnea. Acest lucru va ucide germeni (bacterii). Alimentele ar trebui să fie fierte chiar prin și să fie tevi de cald în mijloc.
  • Dacă reîncălziți mâncarea, trebuie să fiți gata și să fiți fierbinți în mijloc.
  • Nu reîncălziți mâncarea de mai multe ori.

De asemenea, trebuie să spălați fructele și legumele crude înainte de a le mânca. Nu beți apă considerată a fi nesigură (inclusiv evitarea băuturilor care conțin cuburi de gheață care s-ar fi putut face din apă nesigură). Aceasta include apa netratată din râuri, lacuri și cursuri de apă. Bea lapte pasteurizat sau fiert.

Acolo unde este posibil, mâncați ouă care au fost puse de găinile vaccinate împotriva salmonelei, indicată în Marea Britanie de ștampila Lion roșie. Dacă consumați ouă care nu au această ștampilă sau în țările în care acest program nu există, evitați ouăle brute sau curgătoare.

Răcirea

  • Alimentele care trebuie refrigerate sau refrigerate ar trebui să fie. Dacă alimentele sunt lăsate afară din frigider, bacteriile se pot multiplica la niveluri care pot provoca otrăviri alimentare.
  • Frigiderul dvs. trebuie păstrat între 0 ° C și 5 ° C. De asemenea, nu lăsați ușa deschisă în mod inutil.
  • Se răcește repede mâncarea și apoi se răcește. Scoaterea din vasul de gătit și punerea acestuia într-un recipient de adâncime poate accelera procesul de răcire.

Contaminare încrucișată

Acest lucru se întâmplă atunci când bacteriile trec de la alimente (de obicei, alimente crude) la alte alimente. Aceasta se poate întâmpla dacă alimentele se ating direct, dacă o mâncare se scurge pe alta, dacă mâinile sau uneltele sau echipamentul, cum ar fi cuțitele sau plăcile de tocat, ating un singur aliment și apoi altul.

  • Spălați-vă mâinile după atingerea alimentelor brute.
  • Separați alimentele brute și gătite sau "gata pentru consum".
  • Păstrați carnea brută într-un recipient etanș la partea inferioară a frigiderului.
  • Nu folosiți aceeași suprafață sau placă de tocat pentru pregătirea produselor alimentare brute și gata pentru consum.
  • Asigurați-vă că cuțitele și ustensilele sunt curățate după prepararea produselor alimentare brute.

În plus față de aceste măsuri, deoarece reptilele și amfibienii, inclusiv terrapinele și broaștele de țestoase, pot purta în mod obișnuit bacterii de salmonella, acestea trebuie păstrate cu prudență. Trebuie să supravegheați orice contact cu copiii, în special copiii foarte mici. Nu trebuie să le păstrați acolo unde cineva cu un sistem imunitar slăbit poate intra în contact cu ei.

Există complicații care se pot dezvolta?

Complicațiile sunt mai puțin frecvente în Marea Britanie. Acestea sunt mai probabile la cei foarte tineri sau la vârstnici. Acestea sunt, de asemenea, mai probabile dacă aveți o afecțiune continuă (cronică), cum ar fi diabetul sau dacă sistemul imunitar nu funcționează în mod normal. (De exemplu, dacă luați medicamente pe termen lung pe bază de steroizi sau dacă aveți tratament cu chimioterapie pentru cancer.)

Posibilele complicații includ următoarele:

  • Dezechilibrul de sare (electrolitic) și lipsa lichidului (deshidratare) în corpul dumneavoastră. Aceasta este cea mai frecventă complicație. Aceasta se întâmplă dacă sărurile și apa care se pierd în scaunele (fecalele) sau când sunteți bolnav (vomit), nu sunt înlocuite de lichidele de băut adecvate. Dacă reușiți să beți o mulțime de fluide, este puțin probabil ca deshidratarea să apară sau este posibil să fie ușoară și vă va reveni în curând pe măsură ce beți. Deshidratarea severă poate duce la scăderea tensiunii arteriale. Aceasta poate duce la scăderea fluxului de sânge către organele vitale. Dacă nu este tratată deshidratarea, rinichii pot fi deteriorați. Unii oameni care devin sever deshidratați au nevoie de o "picurare" de lichid direct într-o venă. Aceasta necesită admiterea în spital. Persoanele foarte tinere, vârstnice sau gravide sunt mai expuse riscului de deshidratare.
  • Reacții complicate. Rareori, alte părți ale corpului dumneavoastră pot "reacționa" la o infecție care apare în intestin (intestinele). Acest lucru poate determina simptome precum inflamația articulară (artrita), inflamația pielii și inflamația ochiului (fie conjunctivită, fie uveită).
  • Răspândirea infecției în alte părți ale corpului cum ar fi vasele de sânge, supapele inimii, oasele sau creierul. Din fericire, acest lucru este rar.
  • Sindroame de diaree persistente se poate dezvolta rar - de exemplu:
    • Sindromul colonului iritabil este uneori declanșată de o intoxicare alimentară.
    • Intoleranță la lactoză poate apărea uneori pentru o perioadă de timp după otrăvirea alimentară. Aceasta se numește intoleranță la lactoză "secundară" sau "dobândită". Acest lucru este mai frecvent la copii. Căptușeala intestinală a copilului poate fi afectată de episodul de gastroenterită. Aceasta duce la lipsa unei substanțe chimice (enzimă) numită lactază, care este necesară pentru a ajuta organismul să-și digere un zahăr (lactoză) care este în lapte. Intoleranța la lactoză duce la dureri de umflare, abdomen (abdominale), vânt și scaune de apă după consumul de lapte. Starea devine mai bună în timp, deoarece mucoasa intestinală vindecă.
  • Sindromul Guillain Barre poate fi rar declanșată de infecția cu campylobacter. Aceasta este o afecțiune care afectează nervii din corp și membre, cauzând probleme de slăbiciune și senzoriale. Consultați prospectul separat, numit sindrom Guillain-Barré, pentru mai multe detalii.
  • Eficacitatea redusă a unor medicamente. În timpul oricărui episod de intoxicație alimentară, anumite medicamente pe care le luați pentru alte condiții sau motive poate să nu fie la fel de eficiente. Acest lucru se datorează faptului că diareea și / sau vărsăturile înseamnă că cantități reduse de medicamente sunt absorbite în corpul dumneavoastră. Exemple de astfel de medicamente sunt cele pentru epilepsie, diabet și contracepție. Vorbiți medicului dumneavoastră sau asistentei medicale dacă nu sunteți sigur ce să faceți dacă utilizați alte medicamente și aveți otrăviri alimentare.

Raportarea episodului otrăvirii alimentare

Dacă bănuiți că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți Salmonella sau orice alt tip de intoxicație alimentară de la consumul de produse alimentare sau alimente restaurant, trebuie să raportați acest lucru Biroului local de Sănătate pentru Mediu. Acest lucru este posibil pentru ca afacerea să poată fi investigată de către agenții de sănătate din domeniul mediului și pot fi întreprinse acțiuni suplimentare în cazul în care există o problemă cu practicile lor de igienă alimentară. Acest lucru va contribui, sperăm, la reducerea șanselor ca alți oameni să primească intoxicații alimentare. Puteți găsi responsabilul pentru standardele locale pentru produsele alimentare de la Agenția pentru Standarde Alimentare Raportați o problemă alimentară.

Dacă medicul dumneavoastră suspectează că aveți intoxicație cu alimente sau dacă este confirmată infecția cu salmonella din eșantionul de fecale, acestea sunt, de asemenea, obligate prin lege să raporteze acest lucru.

Lentile de contact Tipuri și îngrijire