Alimente otrăvitoare la copii
Acută-Diaree-La-Copii

Alimente otrăvitoare la copii

Diareea acută la copii Gastroenterita la copii rotavirus Diareea diareei

Intoxicația alimentară apare atunci când alimente sau apă contaminate cu germeni nocivi (microbi), otrăvuri (toxine) sau substanțe chimice sunt consumate sau beți. De obicei, provoacă diaree, cu sau fără a fi bolnav (vărsături). Cu toate acestea, alte probleme pot fi cauzate de consumul de alimente contaminate. În cele mai multe cazuri, simptomele se îndepărtează de-a lungul mai multor zile, dar uneori durează mai mult. Riscul principal este lipsa lichidului în organism (deshidratare), care se poate dezvolta mai repede și poate fi mai severă la copii. Tratamentul principal este de a oferi băuturilor copilului să bea pentru a încerca să evite deshidratarea. Orice caz suspectat de intoxicație cu alimente provenind de la consumul de alimente sau de alimente în restaurante trebuie raportat la biroul local de sănătate pentru mediu. Este important să urmați "4 C" pentru a ajuta la prevenirea otrăvirii alimentare (a se vedea mai jos).

Alimente otrăvitoare la copii

  • Ce este intoxicația alimentară?
  • Cum devine alimente contaminate?
  • Cum se produce contaminarea apei?
  • Cât de comună este otrăvirea alimentară?
  • Cât durează să se dezvolte otrăvirea alimentară?
  • Care sunt simptomele obișnuite ale otrăvirii alimentare?
  • Cum este diagnosticată intoxicația alimentară și sunt necesare teste?
  • Când trebuie să solicit sfatul medicului?
  • Care este tratamentul pentru intoxicații alimentare?
  • Prevenirea răspândirii otrăvirii alimentare altora
  • Există complicații care pot apărea din cauza otrăvirii alimentare?
  • Raportarea episodului otrăvirii alimentare
  • Poate fi prevenită intoxicația alimentară?

Ce este intoxicația alimentară?

Intoxicația alimentară apare atunci când alimente sau apă contaminate cu germeni nocivi (microbi), otrăvuri (toxine) sau substanțe chimice sunt consumate sau beți. Atunci când ne gândim la intoxicații cu alimente, de obicei ne gândim la gastroenterita tipică - o infecție a intestinului (intestinelor) - care, de obicei, cauzează diaree cu sau fără a fi bolnav (vărsături). Cu toate acestea, pot apărea alte simptome sau probleme, cum ar fi senzație de rău (greață) și durere de crampe la nivelul burții (abdominale), din cauza consumului de alimente contaminate. Intoxicația alimentară poate fi cauzată de:

Bacterii

Campylobacter sunt germenii cei mai frecvenți (bacterii) care provoacă intoxicații alimentare în Marea Britanie. Alte bacterii care pot provoca intoxicații alimentare includ:

  • Salmonella.
  • Escherichia coli (de obicei scurtate până la E coli).
  • Monocytogenes.
  • Shigella.
  • Clostridium perfringens.

viruşi

Anumiți viruși, cum ar fi norovirusul sau rotavirusul, pot să contamineze alimentele și să provoace otrăviri alimentare.

paraziţi

Acestea sunt un alt tip de microb. Parazitii sunt lucruri vii (organisme) care traiesc in interiorul sau pe un alt organism. Exemplele includ criptosporidium, Entamoeba histolytica și paraziți giardieni. Alimentele otrăvitoare cauzate de paraziți sunt mai frecvente în lumea în curs de dezvoltare.

În Marea Britanie, cel mai frecvent parazit care poate provoca intoxicații alimentare este toxoplasma. Acesta este un parazit care trăiește în intestinul unui număr de animale, inclusiv pisicile. Alimentarea cu otravă poate apărea dacă alimentele sau apa sunt contaminate cu scaunele (fecalele) pisicilor infectate. Aceasta se poate întâmpla, de asemenea, dacă se consumă brânză brută sau subacvatică de la un alt animal care transportă parazitul. Infecția este cunoscută sub numele de toxoplasmoză. Simptomele acestui tip de intoxicații alimentare includ umflarea ganglionilor limfatici și, uneori, o erupție cutanată.

Toxine și substanțe chimice

Toxinele produse de bacterii pot, de asemenea, să contamineze alimentele, precum și bacteriile însele. De exemplu, bacteria Staphylococcus aureus poate contamina înghețată și toxinele sale pot duce la intoxicații alimentare. Bacteria Bacillus cereus poate contamina orezul. Dacă orezul contaminat este reîncălzit și consumat, toxinele produse pot duce la intoxicații alimentare.

Notă: acesta este un prospect general despre otrăvirea alimentară. Există pliante separate care oferă mai multe detalii despre unii microbi care provoacă intoxicații alimentare.

Cum devine alimente contaminate?

Contaminarea alimentelor poate apărea din cauza problemelor legate de producția, depozitarea sau gătitul alimentar. De exemplu:

  • Nu depozitați alimente corect sau la temperatura corectă - de exemplu, nu alimente refrigerante. Aceasta este o problemă deosebită pentru carne și produse lactate.
  • Gatirea necorespunzatoare a mancarii (gatit sau nu suficient de cald). Germenii (bacteriile) se găsesc adesea în carnea brută, inclusiv în carnea de pasăre. Gătirea adecvată ucide de obicei bacteriile.
  • Contaminarea de către cineva care pregătește hrana care nu a respectat regulile de igienă alimentară și nu și-a spălat mâinile în mod corespunzător.
  • Contaminarea din alte alimente (contaminare încrucișată). De exemplu, nu spălați o placă folosită pentru a pregăti carnea brută înainte de a tăia o felie de pâine folosind aceeași placă. Depozitarea cărnii brute în frigider deasupra alimentelor gata de consumat și care permite sucurilor de carne crudă să se scurgă la alimentele de mai jos.
  • Bacteriile pot fi de asemenea prezente în lapte și brânză nepasteurizată. Procesul de pasteurizare ucide bacteriile.

Cum se produce contaminarea apei?

Apa poate deveni contaminată cu bacterii sau cu alți germeni (microbi), de obicei, deoarece scaunele umane sau animale (fecale) intră în alimentarea cu apă. Aceasta este o problemă deosebită în țările cu salubritate precară. În aceste țări, alimentele pot fi, de asemenea, spălate și pregătite folosind apă contaminată. De exemplu, în țările cu salubritate precară, copilul trebuie să evite întotdeauna:

  • Apă de la robinet.
  • Având cuburi de gheață în băuturi (deoarece gheața poate fi făcută din apă de la robinet).
  • Periajul dinților cu apă de la robinet.
  • Mananca salate (ca salata verde, rosii, etc, pot fi spalate in apa contaminata).
  • Consumul de legume nefierte (deoarece acestea pot fi spălate în apă contaminată).

Cât de comună este otrăvirea alimentară?

Alimentele otrăvitoare sunt foarte frecvente. Agenția pentru Standarde Alimentare (FSA) a raportat anterior doar cele mai grave cazuri, însă cifrele lor includ și cazuri ușoare. Statisticile cele mai recente arată că există peste 500.000 de cazuri de otrăvire alimentară în Marea Britanie în fiecare an din cauze cunoscute. Dacă ar fi incluse și cauze neidentificate, această cifră ar fi mai mult decât dublă.

Cât durează să se dezvolte otrăvirea alimentară?

În majoritatea cazurilor de intoxicație alimentară, simptomele tind să se producă în decurs de una până la trei zile de la consumul alimentelor contaminate. Cu toate acestea, pentru anumite tipuri de intoxicații alimentare, această perioadă de incubație poate fi de până la 90 de zile.

Care sunt simptomele obișnuite ale otrăvirii alimentare?

  • Principalul simptom este diareea, adesea fiind bolnavă (vărsături), de asemenea. Diareea este definită ca "scaune libere sau apoase (fecale), de obicei de cel puțin trei ori în 24 de ore".Sânge sau mucus pot apărea în scaune cu unele infecții.
  • Durerile dureroase în burta copilului (abdomenul) sunt comune. Durerile se pot ușura pentru o vreme de fiecare dată când este trecută o diaree.
  • Se întâmplă uneori o temperatură ridicată (febră), cefalee și membre dureroase.

Dacă apare vărsături, durează adesea doar o zi sau mai multe, dar uneori mai lungă. Diareea continuă adesea după stoparea vărsăturilor și durează de obicei mai multe zile sau mai mult. Scaunele ușor slăbite pot persista o săptămână sau mai mult înainte de revenirea unui model normal. Uneori simptomele durează mai mult.

Simptomele lipsei de lichid în organism (deshidratare)

Diareea și vărsăturile pot provoca deshidratarea. Dacă bănuiți că copilul dvs. devine deshidratat, trebuie să căutați urgent sfatul medicului. Copiii, în special copiii mici, sugarii și bebelușii, pot deveni sever deshidratați și foarte bolnavi foarte repede. Deshidratarea ușoară este obișnuită și, de obicei, este ușor de inversat prin consumul multor lichide.

Simptomele deshidratării la copii includ:

  • Trecând puțin urină.
  • O gură uscată.
  • O limbă și buze uscate.
  • Mai puține lacrimi când plâng.
  • Ochii scufundați.
  • Slăbiciune.
  • Fiind iritabil.
  • Având o lipsă de energie (fiind letargic).

Simptomele sever deshidratarea la copii include:

  • Somnolenţă.
  • Piele pătată sau pătată.
  • Mâini sau picioare reci.
  • Foarte puține scutece umede.
  • Respirație rapidă (dar adesea superficială).

Deshidratarea severă este o urgență medicală și este necesară o îngrijire medicală imediată.

Deshidratarea este mai probabil să apară în:

  • Bebelușii cu vârsta sub 1 an (și în special cei sub 6 luni). Acest lucru se datorează faptului că bebelușii nu trebuie să piardă mult lichid pentru a pierde o proporție semnificativă din lichidul lor corporal total.
  • Bebelușii sub vârsta de 1 an care aveau o greutate mică la naștere și care nu și-au depășit greutatea.
  • Un bebeluș care a alăptat în timpul alăptării în timpul alăptării.
  • Orice copil sau copil care nu bea prea mult atunci când are o infecție intestinală (gastroenterită).
  • Orice copil sau copil cu diaree severă și vărsături. (De exemplu, dacă au trecut cinci sau mai multe scaune diareice și / sau au vomitat două sau mai multe ori în ultimele 24 de ore).

Cum este diagnosticată intoxicația alimentară și sunt necesare teste?

Majoritatea oamenilor vor recunoaște otrăvirea alimentară din simptomele lor tipice. Dacă simptomele sunt ușoare, de obicei nu trebuie să solicitați sfatul medicului sau să acordați copilului dumneavoastră un anumit tratament medical, în afară de faptul că aveți grijă să bea mult.

Cu toate acestea, este foarte important să căutați un sfat medical urgent dacă copilul dumneavoastră nu se simte bine, mai ales dacă acestea lipsesc din lichid în organism (deshidratat). Medicul vă poate pune întrebări despre călătoriile recente în străinătate sau despre alte modalități prin care copilul dumneavoastră ar fi putut mânca sau bea alimente sau apă contaminate. De asemenea, medicul va verifica, de obicei, copilul pentru semne de deshidratare.

Medicul dvs. poate solicita colectarea și trimiterea unui eșantion de scaun (fecale) la un laborator. Acest lucru poate fi apoi examinat în laborator pentru a căuta cauza infecției. O probă de scaun nu este întotdeauna necesară. Este posibil ca medicul dumneavoastră să sugereze unul în anumite situații, cum ar fi:

  • Dacă copilul dvs. a fost recent în străinătate.
  • Dacă copilul dumneavoastră este foarte rău.
  • Dacă copilul dumneavoastră are sânge sau puroi în scaunele lor.
  • Dacă diareea copilului nu se soluționează după o săptămână.
  • Dacă copilul dvs. a fost recent în spital sau a avut un tratament cu antibiotice.
  • Dacă copilul dumneavoastră are o altă afecțiune, mai ales una care afectează sistemul imunitar.
  • Dacă medicul nu este sigur că copilul dumneavoastră are otrăvire cu alimente sau o infecție intestinală (gastroenterită)

Motivul pentru care nu este întotdeauna necesar un eșantion de scaun este că, în multe cazuri, cunoașterea germenului pe care îl are copilul tău nu face nici o diferență în tratamentul de care au nevoie. Cele mai multe cazuri de otrăvire alimentară devin mai bune pe cont propriu, chiar înainte ca rezultatul testului de scaun să se întoarcă.

În cazul în care copilul dumneavoastră este foarte rău, poate fi nevoie de internare în spital. Dacă este cazul, pot fi necesare investigații suplimentare, cum ar fi teste de sânge, scanări sau o puncție lombară. Aceasta este de a căuta răspândirea infecției în alte părți ale corpului.

Când trebuie să solicit sfatul medicului?

Majoritatea copiilor care au infecție intestinală (gastroenterită) din cauza otrăvirii alimentare au simptome ușoare care se vor îmbunătăți în câteva zile. Important este să vă asigurați că au mult de băut. În multe cazuri, nu este nevoie să solicitați sfatul medicului.

Cu toate acestea, ar trebui să solicitați sfatul medicului în următoarele situații:

  • Dacă copilul dvs. are mai puțin de 6 luni.
  • Dacă copilul dumneavoastră are o afecțiune medicală de bază (de exemplu, probleme de inimă sau rinichi, diabet, istoric de naștere prematură).
  • Dacă copilul dvs. are o temperatură ridicată (febră).
  • Dacă bănuiți că există o lipsă de lichid în organism (deshidratarea) se dezvoltă (vezi mai devreme).
  • Dacă copilul dumneavoastră pare a fi somnoros sau confuz.
  • Dacă copilul dumneavoastră este bolnav (vomă) și nu este capabil să mențină fluidele în jos.
  • Dacă există diaree sau vărsături în sânge.
  • Dacă copilul dumneavoastră are dureri abdominale severe.
  • Infecțiile prinse peste hotare.
  • Dacă copilul are simptome severe sau dacă simțiți că situația se agravează.
  • Dacă simptomele copilului dumneavoastră nu se soluționează (de exemplu, vărsăturile mai mult de 1-2 zile sau diareea care nu începe să se depună după 3-4 zile).
  • Dacă există alte simptome despre care vă faceți griji.

Care este tratamentul pentru intoxicații alimentare?

Simptomele infecției intestinale (gastroenterită) se stabilesc adesea în câteva zile sau așa că sistemul imunitar al copilului este de obicei capabil să elibereze infecția. Copiii pot fi de obicei tratați acasă. Ocazional, este necesară admiterea la spital dacă simptomele sunt severe sau dacă apar complicații.

Fluide pentru a preveni lipsa de lichid în organism (deshidratare)

Ar trebui să vă încurajați copilul să ia o mulțime de fluide. Scopul este de a preveni deshidratarea. Fluidele pierdute la bolnavi (vărsături) și / sau diaree trebuie înlocuite. Copilul dumneavoastră trebuie să continue cu dieta normală și băuturile obișnuite. În plus, acestea ar trebui încurajate să bea lichide suplimentare. Cu toate acestea, evitați băuturile fizice sau cantități mari de sucuri de fructe concentrate, deoarece acestea pot duce la agravarea diareei.

Bebelușii cu vârsta sub 6 luni prezintă un risc crescut de deshidratare. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dacă apare gastroenterită. Sângele sau alimentarea cu sânge trebuie încurajate în mod normal. S-ar putea să observați că cererea bebelușului dumneavoastră crește. De asemenea, vi se recomandă să oferiți lichide suplimentare (fie băuturi de apă, fie băuturi de rehidratare) între furaje.

Baile de rehidratare pot fi sfătuite pentru copiii cu risc crescut de deshidratare (vezi mai sus pentru care poate fi vorba). Sunt fabricate din plicuri disponibile din farmacii și pe bază de rețetă. Ar trebui să vi se ofere instrucțiuni despre cât de mult să dați. Baile de rehidratare oferă un echilibru perfect de apă, săruri și zahăr. Cantitatea mică de zahăr și sare ajută apa să fie absorbită mai bine din intestin (intestine) în organism. Dacă băuturile de rehidratare nu sunt disponibile din orice motiv, asigurați-vă că continuați să dați apă copilului, sucului de fructe diluat sau altor lichide adecvate. Dacă alăptați, ar trebui să continuați cu aceasta în acest timp. Este important ca copilul dvs. să fie rehidratat înainte de a avea alimente solide.

Dacă copilul voma, așteptați 5-10 minute și apoi începeți din nou să dați băuturi, dar mai lent (de exemplu, o lingură la fiecare 2-3 minute). Utilizarea unei seringi poate ajuta la copiii mai mici, care ar putea să nu poată lua gusturi.

Notă: dacă bănuiți că copilul dumneavoastră este deshidratat sau devine deshidratat, trebuie să căutați urgent sfatul medicului.

Fluide pentru tratarea deshidratării

Dacă copilul dumneavoastră este usor deshidratat, acesta poate fi tratat prin administrarea băuturilor rehidratante. Citiți cu atenție instrucțiunile pentru sfaturi despre cum să preparați băuturile și despre cât de mult să dați. Cantitatea poate depinde de vârsta și de greutatea copilului dumneavoastră. Dacă alăptați, ar trebui să continuați cu aceasta în acest timp. Este important ca copilul dvs. să fie rehidratat înainte de a avea alimente solide.

Uneori poate fi necesar ca un copil să fie admis în spital pentru tratament dacă este deshidratat. Tratamentul în spital implică, de obicei, administrarea unei soluții de rehidratare printr-un tub special numit tub nazogastric. Acest tub trece prin nasul copilului tău, pe gât și direct în stomac. Un tratament alternativ este cu fluidele administrate direct într-o venă (fluide intravenoase).

Consumați-o în mod normal după ce a fost tratată orice deshidratare

Corectarea oricărei deshidratări este prima prioritate. Cu toate acestea, dacă copilul dvs. nu este deshidratat (în majoritatea cazurilor) sau odată ce orice deshidratare a fost corectată, încurajați copilul să aibă dieta normală. Nu "foame" un copil cu gastroenterită. Acest lucru a fost recomandat, dar acum este cunoscut că este greșit. Asa de:

  • Sânii hrăniți cu hrănire trebuie să continue să fie alăptați dacă o vor lua. Aceasta va fi de obicei în plus față de băuturile suplimentare de rehidratare (descrise mai sus).
  • Bebelușii hrăniți cu alimente ar trebui hrăniți cu furajele lor normale, dacă le vor lua. Din nou, aceasta va fi de obicei în plus față de băuturile suplimentare de rehidratare (descrise mai sus).
  • Copiii mai în vârstă - oferiți-le câteodată. Cu toate acestea, dacă el sau ea nu vrea să mănânce, este bine. Băuturile sunt cele mai importante și alimentele pot aștepta până la revenirea apetitului.

Medicamentul nu este de obicei necesar

Nu trebuie să administrați medicamente pentru a opri diareea la copii sub 12 ani. Acestea sună remedii atractive, dar sunt nesigure pentru copii, datorită posibilelor complicații grave. Cu toate acestea, puteți da paracetamol sau ibuprofen pentru a ușura o temperatură ridicată (febră) sau cefalee.

Dacă simptomele sunt severe sau persistă timp de mai multe zile sau mai mult, medicul poate cere un eșantion de diaree. Acesta este trimis la laborator pentru a căuta germeni infectanți (bacterii, paraziți, etc). Uneori sunt necesare medicamente antibiotice sau alte tratamente, în funcție de cauza infecției. Este posibil să fie necesar un antibiotic, de exemplu, dacă:

  • Copilul dvs. are mai puțin de 6 luni și a confirmat infecția cu salmonella.
  • Copilul are sânge în diaree.
  • Copilul dumneavoastră are o condiție în care sistemul imunitar nu funcționează așa cum este normal - de exemplu, datorită chimioterapiei sau a unei boli, cum ar fi SIDA.
  • Copilul dvs. a fost recent în străinătate. Anumite infecții, de obicei dobândite în străinătate, dacă sunt confirmate, sunt de obicei tratate cu antibiotice. De exemplu, giardia, holera sau infecția amoebică.

Probioticele nu sunt, în general, recomandate copiilor cu gastroenterită sau otrăvire alimentară din orice cauză. Acest lucru se poate schimba dacă cercetările ulterioare arată că acestea sunt utile.

Medicamentele antisecretorii reprezintă un grup mai recent de tratamente. Acestea sunt concepute pentru a fi utilizate cu tratament de rehidratare. Acestea reduc cantitatea de apă care se eliberează în intestin în timpul unui episod de diaree. Acestea pot fi utilizate pentru copiii cu vârsta mai mare de 3 luni. Racecadotril este singurul medicament antisecretor disponibil în Marea Britanie în acest moment și este disponibil numai pe bază de rețetă. Nu este disponibil în Scoția pe bază de prescripție medicală, deoarece se consideră că nu există încă dovezi suficiente despre cât de eficientă este.

Prevenirea răspândirii otrăvirii alimentare altora

Unele infecții care cauzează diaree și boală (vărsături) sunt ușor de transmis de la persoană la persoană. Următoarele sunt recomandate, de asemenea, pentru a împiedica răspândirea infecției altor persoane:

  • Spalati mainile bine dupa ce mergeti la toaleta. În mod ideal, utilizați săpun lichid în apă caldă menajeră, dar orice săpun este mai bun decât nici unul. Uscați bine după spălare.
  • Nu împărțiți prosoapele și flanele.
  • Curățați curând toaletele utilizate. Ștergeți mânerul, scaunul de toaletă, robinetele de baie, suprafețele și mânerele ușii cu apă caldă și detergent cel puțin o dată pe zi. Păstrați o cârpă doar pentru curățarea toaletei (sau utilizați câte unul de unică folosință).
  • Stați la școală până la cel puțin 48 de ore după ultimul episod de diaree sau vărsături.

Dacă se cunoaște că (sau se presupune că există un germen) numit cryptosporidium, copilul nu trebuie să înoate în piscine timp de două săptămâni după ultimul episod de diaree.

Există complicații care pot apărea din cauza otrăvirii alimentare?

Complicațiile sunt mai puțin frecvente în Marea Britanie, dar sunt mai frecvente la copii mici sau copii cu boală pe termen lung. Posibilele complicații includ următoarele:

  • Dezechilibrul de sare (electrolitic) și lipsa de lichid în organism (deshidratare). Aceasta este cea mai frecventă complicație. Aceasta se întâmplă dacă sărurile și apa care se pierd în scaunele copilului dumneavoastră (fecale) sau bolnav (vomit) nu sunt înlocuite de către ei consumând suficiente lichide. Dacă copilul dumneavoastră poate bea o mulțime de lichide, atunci este puțin probabil ca deshidratarea să apară sau este posibil să fie ușoară și în curând se va recupera. Deshidratarea severă necesită admiterea la spital, astfel încât să se poată folosi o picurare pentru a da lichid direct într-o venă.
  • Reacții complicate. Rareori, alte părți ale corpului dumneavoastră pot "reacționa" la o infecție care apare în intestin (intestinele). Acest lucru poate determina simptome precum inflamația articulară (artrita), inflamația pielii și inflamația ochiului (fie conjunctivită, fie uveită).
  • Răspândirea infecției în alte părți ale corpului copilului dumneavoastră cum ar fi oasele, articulațiile sau meningele care le înconjoară creierul și măduva spinării. Acest lucru este rar. Dacă apare, este mai probabil dacă diareea este cauzată de infecția cu salmonella.
  • Sindroamele diareice persistente se pot dezvolta rar:
    • Sindromul colonului iritabil este uneori declanșată de o intoxicare alimentară.
    • Intoleranță la lactoză poate apărea uneori pentru o perioadă de timp după otrăvirea alimentară. Aceasta se numește intoleranță la lactoză "secundară" sau "dobândită". Capsula intestinală a copilului dumneavoastră poate fi afectată de episodul infecției intestinale. Aceasta duce la lipsa unei substanțe chimice (o enzimă) numită lactază, care este necesară pentru a ajuta la digerarea unui zahăr numit lactoză care este în lapte. Intoleranța la lactoză duce la dureri de umflare, abdomen (abdominale), vânt și scaune de apă după consumul de lapte. Starea devine mai bună atunci când infecția se termină și căptușeala intestinală se vindecă. Este mai frecventă la copii decât la adulți.
  • Sindromul uremic hemolitic este rară și este, de obicei, asociată cu otrăvirea alimentară provocată de un anumit tip de E coli infecție (E coli O157). Este o afecțiune gravă în care există anemie, un număr scăzut de trombocite în sânge și insuficiență renală. Este mai frecventă la copii decât la adulți. Dacă este recunoscută și tratată devreme, majoritatea copiilor se recuperează bine.
  • subnutriție pot urma unele infecții intestinale. Acest lucru este foarte puțin probabil cu otrăvire alimentară și reprezintă un risc mult mai mare pentru copiii din țările în curs de dezvoltare.
  • Eficacitatea redusă a unor medicamente. În timpul unui episod de intoxicație alimentară, anumite medicamente pe care copilul dumneavoastră le pot lua în alte condiții, cum ar fi epilepsia, pot să nu fie la fel de eficiente. Acest lucru se datorează faptului că diareea și / sau vărsăturile înseamnă că cantități reduse de medicamente sunt absorbite (absorbite) în corpul copilului dumneavoastră.

Raportarea episodului otrăvirii alimentare

Orice caz suspect de otrăvire a alimentelor de la consumul de hrană pentru consum sau alimentație la restaurant ar trebui raportat la Biroul local de sănătate pentru mediu. Acest lucru este posibil pentru ca afacerea să poată fi investigată de ofițeri de mediu din domeniul sănătății. Pot fi întreprinse acțiuni suplimentare dacă există o problemă cu practicile lor de igienă alimentară. Se speră că acest lucru va contribui la reducerea șanselor ca alți oameni să primească intoxicații alimentare. Puteți găsi responsabilul pentru standardele locale pentru produsele alimentare de la Agenția pentru Standarde Alimentare Raportați o problemă alimentară. Dacă medicul dumneavoastră suspectează sau confirmă faptul că copilul dumneavoastră are intoxicații cu alimente, acestea sunt, de asemenea, obligate prin lege să raporteze acest lucru.

Poate fi prevenită intoxicația alimentară?

Agenția pentru standarde alimentare din Marea Britanie a identificat "4 C" pentru a ajuta la prevenirea otrăvirii alimentare:

curățenie

  • Păstrați suprafețele de lucru și ustensilele curate.
  • Spălați-vă și uscați mâinile în mod regulat, dar mai ales după ce mergeți la toaletă, înainte de pregătirea alimentelor, după manipularea hranei brute și înainte de a atinge mâncarea gata de consumat.
  • Nu preparați alimente pentru alții dacă aveți diaree sau boală (vărsături).
  • Acoperiți orice rani sau tăieturi pe mâini cu un tencuială impermeabilă înainte de a atinge hrana.
  • Schimbați în mod regulat articolele de bucătărie și prosoapele de ceai.

gătire

  • Asigurați-vă că gătiți bine mâncarea, în special carnea. Acest lucru va ucide germeni (bacterii). Alimentele ar trebui să fie fierte chiar prin și să fie tevi de cald în mijloc.
  • Dacă reîncălzi mâncarea, trebuie să fii gata și să fii fierbinte la mijloc.
  • Nu reîncălziți mâncarea de mai multe ori.

Răcirea

  • Alimentele care trebuie refrigerate sau refrigerate ar trebui să fie. Dacă alimentele sunt lăsate afară din frigider, bacteriile se pot multiplica la niveluri care pot provoca otrăviri alimentare.
  • Frigiderul dvs. trebuie păstrat între 0 ° C și 5 ° C. De asemenea, nu lăsați ușa deschisă în mod inutil.
  • Se răcește repede mâncarea și apoi se răcește. Scoaterea din vasul de gătit și punerea acestuia într-un recipient de adâncime poate accelera procesul de răcire.

Contaminare încrucișată

Aceasta se întâmplă atunci când bacteriile trec de la alimente (de obicei, alimente crude) la alte alimente. Aceasta se poate întâmpla dacă:

  • Alimentele ating direct.
  • O mâncare se scurge pe alta.
  • Mâinile sau vasele sau echipamentele, cum ar fi cuțitele sau plăcile de tocare, ating un singur aliment și apoi altul.

Este important sa:

  • Spălați-vă mâinile după atingerea alimentelor brute.
  • Separați alimentele brute și gătite sau gata pentru consum.
  • Păstrați carnea brută într-un recipient etanș la partea inferioară a frigiderului.
  • Evitați utilizarea aceleiași suprafețe sau a unei plăci de tocat pentru a pregăti alimentele brute și gata pentru consum.
  • Asigurați-vă că cuțitele și ustensilele sunt curățate după prepararea produselor alimentare brute.

De asemenea, pot fi necesare precauții speciale pentru a preveni otrăvirile alimentare dacă călătoriți în străinătate. Consultați prospectul separat numit Diaree călătorească pentru mai multe detalii. De exemplu, evitați apă și alte băuturi care nu pot fi sigure și evitați alimentele spălate în apă nesigură.

Sănătate și clasă socială

Transferul de grasimi către lipofilling