Aveți bucătari TV care ne-au dat un nivel ridicat de colesterol?
Caracteristici

Aveți bucătari TV care ne-au dat un nivel ridicat de colesterol?

Autorizat de Julia Shaw Publicat pe: 1:42 PM 21-Sep-17

Revizuite de Dr. Sarah Jarvis MBE Timp de citit: 4 minute citite

Ne plac spectacolele de bucate din televiziune, dar sunt toate acele rețete indulgente care influențează consumul nesănătoase și împing nivelul nivelelor de colesterol?

Cercetarea publicată în The British Medical Journal în 2012 a constatat că rețetele bucătarilor de televiziune conținau "mult mai multă energie, proteine, grăsimi, grăsimi saturate și mai puțin fibre pe porție" decât mesele gata pentru supermarket.

Niciuna dintre rețete nu a respectat normele privind dieta publicate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și de Agenția britanică pentru standarde alimentare (FSA).

Se învinovățește bucătarii TV?

"Multe programe de bucate nu au prea multa atentie la alimentatia sanatoasa si folosesc surse de grasimi saturate - unt, ghee, ulei de nuca de cocos, smantana si smantana - cu abandon", spune Linda Main, consilier dietetic pentru caritate de colesterol Heart UK. "Nu știm în ce măsură oamenii replică aceste tehnici de gătit, dar este o rușine că mai mulți bucătari de celebritate nu susțin mai des obiceiurile alimentare sănătoase".

TV bucătar Hugh Fearnly-Whittingstall este de acord că programele de gătit au o responsabilitate față de spectatorii lor. "Mâncarea bună și o dietă sănătoasă sunt legate de soi și de echilibru. Cred că aceia dintre noi care gătesc la televizor și publică cărți de bucate trebuie să susțină acei piloni fundamentali ai alimentației sănătoase ", a scris el într-o coloană pentru The Guardian.

Dar a adăugat că bucătarii TV nu ar trebui să numere calorii în fiecare rețetă sau să încerce să reducă grăsimile oriunde ar fi putut. "Delicitatea, originalitatea și entuziasmul sunt ceea ce ne străduim. Echilibrul vine în a oferi cititorilor și telespectatorilor o secțiune transversală tentantă a tuturor felurilor de mâncare ", spune el.

Zesty, salata de orz de perle

30 minute
  • Paprika de pui și tavă de legume se coace

    50min
  • Cum pot evita efectele secundare ale statinului?

  • Paste pasteuroase cu racheta si pesto de migdale

    20min
  • Cum rămâne cu dimensiunile porțiunilor?

    Chiar dacă nu l-ați văzut, ați auzit despre asta Omul v. Alimente, programul în care gazda Adam Richman încearcă să finalizeze provocările extreme ale unei alimentații, cum ar fi o pizza de 30 de lb - nu e de mirare că ideea noastră despre cum arată o porție sănătoasă este distorsionată de ceea ce vedem la televizor.

    De fapt, un studiu realizat de Universitatea din Leuven, Belgia, în 2017, a descoperit că copiii care au vizionat un spectacol de bucătărie au mâncat o dată și jumătate mai mult decât cei care au urmărit un program de grădinărit. "Indicii alimentelor din bucătăria TV arată că stimulează consumul prin inducerea poftelor alimentare la copii", au concluzionat cercetătorii.

    Pericolul este că obiceiurile alimentare învățate ca un copil continuă să aibă o influență atunci când suntem adulți, astfel încât să putem stabili un model de supraalimentare pentru viață.

    Alți factori au influențat, de asemenea, creșterea dimensiunilor porțiilor. Main spune: "Oamenii mănâncă mai mult, în parte datorită veniturilor mai mari și a gospodăriilor cu două venituri, precum și creșterii industriei restaurantelor. Prețurile și ofertele, cum ar fi cele două pentru o singură tranzacție, influențează, de asemenea, alegerea alimentelor. În plus, multe restaurante servesc porții mari la un cost redus ca strategie de marketing. "

    Ce impact are acest lucru asupra nivelului de colesterol?

    În ciuda boom-ului în programele de bucate, nivelurile totale de colesterol nu sunt de fapt în creștere în Marea Britanie. "Tendința a fost în scădere și este mai mult sau mai puțin statică acum", spune Main. Aceasta ar putea fi pentru că consumăm grăsimi mai puțin saturate, din cauza numărului de oameni care iau statine sau poate că toți mâncăm puțin mai sănătos - inclusiv alimentele fortificate cu steroli vegetali și stanoli ".

    Este, de asemenea, posibil ca nivelurile stabile de colesterol total să ascundă scăderea nivelurilor de colesterol HDL "bun", care protejează împotriva bolilor de inimă.

    Cu toate acestea, colesterolul ridicat nu este pur în legătură cu dieta; este cauzată de un număr de factori declanșați de la gene la mediul dvs., cum ar fi dieta și stilul de viață. Nivelurile ridicate de colesterol ridică riscul de apariție a bolilor cardiovasculare, deci merită întotdeauna să vă asigurați că nivelul colesterolului este în limite sănătoase.

    Alți factori de risc pentru bolile cardiovasculare includ hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, fumatul, etnia, sexul și vârsta. "Este combinația dintre acestea care determină riscul general", spune Main. Deci, cineva cu un nivel ridicat de colesterol, care este de asemenea un fumător, va avea un risc ridicat de boli cardiovasculare la o vârstă fragedă.

    Discutați cu medicul de familie dacă sunteți îngrijorat de colesterolul dvs. sau dacă doriți să renunțați la fumat sau să scăpați în greutate.

    Viitorul programelor de bucătărie TV

    Vestea bună este că mai multe emisiuni TV includ acum rețete sănătoase; Marele britanic se coace judecătorul Prue Leith a cerut concurenților să folosească mai puțin grăsimi și zahăr, în timp ce Jamie Oliver Super Food programele s-au concentrat pe ingrediente sănătoase. Trucul este să vă asigurați că vizionați un amestec de spectacole de gătit pentru inspirație; multe dintre ele sunt divertisment pur și ar trebui - literalmente - să fie luate cu un vârf de sare.

    Main spune: "Există cu siguranță unii bucătari care sunt mai buni decât alții în ceea ce privește sănătatea, deși chiar și acești bucătari vor găti din când în când mai puțin sănătoși și mai îndulciți. Dar asta este bine, deoarece mâncarea sănătoasă are de-a face cu echilibrul.

    Vizitați forumurile noastre

    Treceți la forumurile pacientului pentru a căuta sprijin și sfaturi de la comunitatea noastră prietenoasă.

    Alăturați-vă discuției

    Lentile de contact Tipuri și îngrijire